Sprawdzone wegańskie przekąski na wesele

O tym, czy organizować wesele wegetariańskie lub wegańskie powiedziano już wiele. Również na naszym portalu. Artykuł pt.: “Wege-terror czy świadomy wybór?” wzbudził ogromne emocje wśród naszych czytelniczek. Dzisiaj jednak nie o tym, choć niewątpliwie nadal o przysmakach bez mięsa. Dzisiaj mamy bowiem dla Was genialne propozycje.

Jak zapatrujecie się na wegańskie przekąski na wesele?

Warto takowe wprowadzić również na tradycyjnych imprezach nie tylko dla ludzi nie jedzących mięsa, ale również dla gości, którzy lubią doświadczać nowych smaków. 

Weganizm – odmiana wegetarianizmu, która zakłada nie tylko niejedzenie mięsa, ale również produktów odzwierzęcych, tj.: jajek, nabiału czy miodu. Weganie kierują się w swojej filozofii przede wszystkim dobrem zwierząt, które w hodowlach przemysłowych są bardzo mocno wykorzystywane w celu pozyskania mleka czy innych składników niezbędnych do produkcji powszechnych produktów spożywczych, takich jak: serki, jogurty czy kefiry. 

Podczas Targów Ślubnych na PGE Narodowym w Warszawie zapytaliśmy uczestników o to czym się kierują przy wyborze weselnego menu i czy decydują się na nietypowe bufety. Oto co odpowiedzieli:

Wegańskie przekąski na wesele – 10 genialnych pomysłów

Poniższe propozycje na wegańskie przekąski sprawdzą się nie tylko na weselach, ale też na co dzień w domu czy na imprezach. Listę tę możecie podsunąć kucharzowi. Załączamy też przepisy – być może będziecie chcieli przed swoją najważniejszą w życiu imprezą przygotować te przysmaki sami, np. dla testu albo po prostu dla znajomych na weekendową posiadówkę. Koniecznie spróbujcie – to wszystko smakuje po prostu wyśmienicie!

1. Wegańskie przekąski – Guacamole z nachosami

Guacamole bardzo dobrze znają też mięsożercy. Ta meksykańska pasta stała się bardzo popularna również w naszym kraju. Ja ją uwielbiam i często przygotowuję ją na kanapki lub po prostu do chipsów lub nachosów na piątkowe oglądanie Netflixa. Myślę, że i goście weselni będą zachwyceni takim połączeniem! 

Jak zrobić guacamole? To proste. 

Składniki:

• 2 dojrzałe, miękkie awokado
• Sok z połowy limonki
• Pół czerwonej cebulki
• Pieprz, sól
• Opcjonalnie pomidor

Awokado umyj, obierz i umieść w misce. Wlej sok z limonki, dodaj pokrojoną drobno cebulkę i pomidora. Dopraw i wszystko wymieszaj rozdrabniając awokado widelcem. Proste i pyszne!

2. Wegańskie menu – Najprostsze na świecie koreczki

Koreczki rządzą! Każdy może je spałaszować w mig chwytając za wykałaczkę. Świetne do zjedzenia w biegu, a więc idealne też na wesele. Możesz je wykonać z ulubionych składników także w wersji wegańskiej. Polecam następujące produkty:

• oliwki zielone i czarne
• pomidorki koktajlowe
• wędzone tofu
• mini pieczarki (mogą być na surowo, smakują pysznie!)
• ogórek zielony
• seler naciowy
• cukinia (również genialna na surowo)
• ser wegański (dostępny w popularnych supermarketach)

3. Bruschetta – wegańska grzanka z pomidorami i bazylią

W większości restauracji podawana stale bruschetta jest wegańska. Doskonale nada się również jako przekąska na wesele. Jak ją przygotować? Oto prosty przepis, który zawsze się udaje.

Składniki:

• klasyczna bagietka
• pomidory
• bazylia w liściach
• suszone oregano i suszona bazylia
• pieprz i sól
• suszone pomidory z zalewy (opcjonalnie)

Bagietkę pokrój na kromki i podpiecz dosłownie 5 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni C. Pomidory pokrój w drobniutką kostkę, a bazylią porwij na mniejsze kawałki. Pomidory i bazylię wymieszaj z pieprzem, solą, przyprawami i drobno pokrojonymi suszonymi pomidorami. Na każdą z kanapeczek bagietki nakładaj mieszankę i ozdób liśćmi bazylii.

4. Wegańskie mini kanapeczki z twarożkiem ze słonecznika

To dopiero gratka! Na pewno goście weselni chętnie spróbują wegańskiego twarożku ze… słonecznika. Ważna informacja! Koniecznie podpiszcie wegańskie przekąski (zresztą nie tylko wegańskie). To ważne, by goście wiedzieli co jedzą (złośliwi powiedzą, że albo czego nie mają jeść). To kolejna prosta w przygotowaniu przekąska.

Składniki na wegański twarożek:

• chleb razowy w stylu pumpernikiel
• 1 szklanka pestek słonecznika namoczona w zimnej wodzie przez noc
• Pół pęczka koperku
• Kilka rzodkiewek
• Mała, biała cebulka
• Pieprz, sól

Słonecznik wrzuć do kielicha blendera i zmiksuj na gładką masę. Możesz dodać kilka łyżek wody (kontroluj konsystencję). Następnie dodaj resztę składników i zmiksuj na niewysokich obrotach, by warzywa były widoczne w serku. Chleb razowy pokrój na estetyczne trójkąty i każdy z nich pokryj pastą. Ozdób zieleniną.

5. Wegańskie „skrzydełka” z kalafiora

To dopiero hit! Dla wielu osób taka przekąska może i nie będzie brzmiała atrakcyjnie, ale na pewno… ciekawie. I z tej ciekawości właśnie wszyscy będą chcieli tego spróbować.

Składniki na wegańskie ,,skrzydełka”:

• 1 kalafior 
• Szklanka mąki z ciecierzycy
• Pół szklanki mąki kukurydzianej
• 2 szklanki wody
• Przyprawy (po 1 łyżeczce): papryka wędzona, oregano, czosnek granulowany, papryka słodka
• Sól i pieprz do smaku

Piekarnik nagrzej do 200 stopni C, a umytego kalafiora podziel na różyczki. Wsyp mąki do miski razem z przyprawami i wymieszaj. Dolej wodę i odstaw na kilka minut, by masa zgęstniała. Do masy wrzuć różyczki kalafiora i wymieszaj. Piecz ok. 25 minut w rozgrzanym piekarniku. 

6. Wegański makaron z domowym pesto

Czy są na świecie osoby, które nie lubią pesto? To w wegańskiej wersji niczym nie odbiega od tego klasycznego. Poniższy przepis zawsze się sprawdza, zapewniam Was!

Składniki wegańskiego makaronu:

• Ulubiony makaron, np. kokardki
• 1 szklanka orzeszków ziemnych
• Pół szklanki oliwy (lub więcej)
• 3 ząbki czosnku
• Pół pęczka natki pietruszki
• 3 łyżki płatków drożdżowych
• Pieprz, sól

Makaron ugotuj al dente i ostudź. Wszystkie składniki na pesto zmiksuj. Wymieszaj z makaronem i… gotowe!

7. Mini burgery z buraka

Takie wegańskie mini burgerki sprawdzą się nie tylko wśród głodomorów. Niewątpliwie jednak, że choć to mała porcja, taka przekąska jest naprawdę sycąca. A do tego przepyszna i doskonale prezentuje się na stole z przekąskami. I czego chcieć więcej?

• 4 średniej wielkości buraki (ugotowane)
• Pół szklanki kaszy jaglanej
• 2 łyżki bułki tartej
• 2 łyżki płatków drożdżowych
• Pół pęczka natki pietruszki
• 2 ząbki czosnku
• Pół cebuli białej lub 1 czerwona
• 1 łyżeczka papryki wędzonej
• 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
• Pieprz, sól
• Olej do smażenia
• Małe bułeczki
• Dodatki do burgerów: ulubiony sos, papryka, pomidor, ogórek, sałata, czerwona cebula

Kaszę ugotuj do miękkości (może być nieco rozgotowana, wówczas będzie bardziej „trzymać” masę). Zmiksuj delikatnie (by nie osiągnąć efektu „papki”) z ugotowanymi burakami i resztą składników. Uformuj z masy małe kotleciki (dostosowane do wielkości bułeczek). Usmaż na oleju (po 3-4 minuty z każdej ze stron na średnim ogniu). Zrób burgery i… spróbuj od razu nie zjeść jednego z nich 🙂

8. Wegańskie roladki z cukinii z pastą z soczewicy

Roladki zawsze pasują na każdą imprezę. Są pyszne i wyglądają elegancko. Te są wybitnie proste w przygotowaniu.

Składniki:

• 1 cukinia
• ¾ szklanki czerwonej soczewicy
• Kilka pomidorów suszonych z zalewy
• Pieprz, sól
• Pół małej cebulki
• 1 łyżka oliwy
• 1 ząbek czosnku
• Pół łyżeczki papryki wędzonej
• Pół łyżeczki papryki słodkiej
• 1 ugotowana lub upieczona mała marchew

Ugotuj soczewicę według instrukcji na opakowaniu i ostudź. W międzyczasie pokrój cukinię wzdłuż w plastry (np. obieraczką). Soczewicę delikatnie zmiksuj z pomidorkami, przyprawami, upieczoną marchewką i podsmażoną na oliwie pokrojoną cebulką. Posmaruj plaster pastą, zwiń i zabezpiecz wykałaczką. Ułóż roladki ładnie na talerzu. Gotowe!

9. Wegańskie kulki mocy

Wegańskie przekąski to też słodkości. Te kulki mocy na pewno przypadną do gustu nie tylko osobom, które przywiązują dużą wagę do zdrowego odżywiania.

Składniki:

• Pół szklanki orzechów nerkowca namoczonych przez noc
• Pół szklanki migdałów namoczonych przez noc
• Pół szklanki wiórków kokosowych
• 1 łyżka kakao
• Garść daktyli namoczonych przez noc
• 2 łyżki soku z cytryny
• Syrop klonowy lub syrop z agawy do posłodzenia (ilość wedle uznania)

Wszystkie składniki zmiksuj na masę. Uformuj kuleczki. Możesz je obtoczyć w kakao lub wiórkach kokosowych. 

10. Koreczki owocowe

Mój pewniak na każdej imprezie, także dziecięcej. Przygotowuję wegańskie koreczki z różnych owoców na długich wykałaczkach, a ich końcówki wbijam do arbuza lub… kapusty. Świetnie wyglądają i… bardzo szybko znikają. Owoce-pewniaki na takich koreczkach to:

• ananas
• brzoskwinia
• winogrono
• jabłka (wcześniej warto namoczyć w wodzie z solą i cytryną, nie będą ciemnieć)
• mango
• gruszka.

Które wegańskie przekąski spodobały Wam się najbardziej? 🙂

Zastanawiacie się, jak skomponować weselne menu? O szczegółach na ten temat w poniższym wideo mówi Izabela Janachowska, redaktor naczelna portalu Wedding Dream: