Dwie rzeczy, która zapadają gościom weselnym w pamięć? Muzyka i oczywiście… jedzenie (w końcu przez żołądek do serca)! Dlatego dzisiaj mam dla Was zestawienie najlepszych przystawek polecanych przez naszego eksperta kulinarnego, szefową kuchni, Dianę Olechnowicz.

Układając menu na przyjęcie dobrze jest wiedzieć, że coraz częściej brana jest pod uwagę jakość jedzenia, a nie ilość. Menu, również bufetowe, powinno być dopasowane głównie do miejsca, w którym odbędzie się wesele. W końcu zupełnie inne przekąski zostaną zaserwowane w karczmie czy stodole, gdzie wesele odbywa się np. w rustykalnym klimacie, a zupełnie inne w eleganckiej restauracji.

Zobacz także: Przystawki na wesele — na stołach czy w bufetach?

Wesele w karczmie

Jeżeli planujecie zrobić przyjęcie w karczmie, postawcie na tradycyjne dania, które z pewnością przypadną do gustu każdemu. Tutaj świetnie sprawdzą się takie przystawki jak:

• płyty z pieczonym mięsiwem, dziczyzną oraz swojskimi kiełbasami,
• śledzie w różnych smakach (ja preferuję w oleju lnianym bądź śledzie po kaszubsku, najmniejsze prawdopodobieństwo wystąpienia zatrucia pokarmowego),
• terriny – mięsne, rybne bądź tylko warzywne,
• egzamin zdadzą również mini bliny gryczane z dodatkami do wyboru tj. kwaśna śmietana, wędzone ryby bądź wegetariańskie pasty warzywne. 

Wesele w sali bankietowej

W ekskluzywnych salach bankietowych można pozwolić sobie na bardziej różnorodny asortyment biorąc pod uwagę takie elementy jak:

• Sezonowość i tematykę bufetu

Wiosną i wczesnym latem możemy zaserwować np. szparagi w formie sałatki lub zawijane w szynkę parmeńską, spring rollsy ze świeżymi, kolorowymi warzywami i ziołami. Jesienią zaś sprawdzą się quiche z różnymi farszami np. grzybowym lub cebulowym.

• Preferencje żywieniowe

Układając menu wraz z szefem kuchni warto uwzględnić wegetarian i wegan. Postawmy zatem na różnorodność w sałatkach. Poza oklepaną sałatką jarzynową czy Caprese świetnie będzie wyglądała sałatka nicejska ułożona warstwowo, sałatka z pieczonych buraków, pesto słonecznikowym i fetą lub sałatka cezar, która dobrze będzie wyglądała nawet po długim czasie w bufecie.

• Finger foody

Są coraz częściej praktykowane na weselach! Dają możliwość spróbowania wielu dań w mniejszej, wykwintnej formie. W tym przypadku sprawdzą się zarówno hiszpańskie tapasy, jak i zupy kremy czy chłodniki.

Zobaczcie tutaj:

Świetnym pomysłem również są finger foody w formie słodkiego bufetu, takie jak mini babeczki, pralinki lub delikatne musy na bazie mascarpone czy pianek owocowych.

• Przystawki mięsne i rybne

Tutaj proponuję vitello tonnato, carpaccio wołowe z parmezanem, gravalax z łososia, rybę po grecku.

Mamy nadzieję, że te propozycje przypadną Wam do gustu!