Spis treści
Czym by były imprezy okolicznościowe bez deserów? Ciasta, torty i inne słodycze to pewna forma celebrowania wyjątkowej chwili, no i oczywiście rozkosz dla podniebienia. Takie okazje sprawiają, że przymyka się oko na ewentualne postanowienia żywieniowe i najczęściej przestaje się tego dnia liczyć kalorie. Czy jest możliwość, żeby nie mieć drugiego dnia wyrzutów sumienia, w związku z tym jaką ilość pyszności zjadło się poprzedniego?
Zdecydowanie tak i my podpowiadamy Wam, jakie słodycze wybrać, by móc delektować się nimi, bez zbędnych ograniczeń.
Podczas alternatywnych targów ślubnych OFF WEDDING rozmawialiśmy z ekspertką od tortów o najpopularniejszych wyborach i smakach słodkich przysmaków. Obejrzyj video i dowiedz się więcej!
Słodycze bez cukru na weselu – czy to dobre rozwiązanie?
Obecnie bardzo popularne stały się desery bezglutenowe i bez cukru w jego klasycznej postaci. W sklepach już raczej nie ma problemu żeby takie dostać. Podobnie jest z restauracjami i cateringami. Spokojnie można się spodziewać kart dań wegańskich, bez glutenu i laktozy oraz dań dietetycznych.
Idąc z duchem czasu coraz częściej można spotykać się z sytuacją, że nawet podczas przygotowań weselnych para młoda skrupulatnie wybiera składniki, z których zostaną wykonane dania serwowane gościom. To znaczy, że w menu weselnym coraz częściej są specjalne dania wegetariańskie, wegańskie oraz np. słodkie stoły w wersji dietetycznej.
Coraz więcej cukierni dopasowuje się do nowych potrzeb klientów i oferuje im to czego sobie życzą. W związku z tym organizując wesele możemy, np. zamówić tort weselny lub ciasta i desery bez cukru i bez glutenu. Możemy również przekazać listę alergenów cukierni wykonującej zamówienie, aby nie znalazły się one w pozostałych deserach ze słodkiego stołu. Dzięki temu osoby cierpiące na nietolerancje pokarmowe będą miały sto procent pewności, że posiłki będą dla nich ,,bezpieczne”.
Czy ciasta bez cukru to dobre rozwiązanie? Bez obaw! Nawet jego zamienniki, które są zdrowsze mogą sprawić, że będą one smakowały wybornie.
Czym w zdrowych słodkościach zastępuje się cukier?
To czym często zastępowany jest cukier w najprostszej postaci to substancje takie jak:
erytrytol – jest to organiczny związek chemiczny wykorzystywany jako dodatek do żywności. Jest bardzo zdrowy, ponieważ ma zerowy indeks glikemiczny i dzięki temu mogą go spożywać osoby chorujące na cukrzycę. Ma bardzo mało kalorii i jest prawie tak samo słodki jak cukier. W związku z tym polecany jest osobom dbającym o linie i będącym na diecie.
ksylitol – naturalny słodzik o bardzo zbliżonej charakterystyce co erytrytol. Pozyskiwany jest z kory fińskiej brzozy, dlatego często nazywany jest potocznie cukrem brzozowym. Kształtem i wyglądem przypomina ten zwykły biały, natomiast nie podnosi poziomu cukru we krwi i ma mało kalorii.
tagatoza – należy do grupy cukrów prostych, natomiast zawiera trzy razy mniej kalorii niż pozostałe, a jeżeli chodzi o słodkość to w 92 procentach jest ona taka sama jak klasyczny biały cukier. Kolejna zdrowa opcja dla osób chcących ograniczyć cukier.
Są zamienniki, które również zawierają w sobie cukier prosty i nie są zalecane diabetykom, natomiast zdecydowanie zawierają więcej wartości odżywczych niż sam cukier. Są to:
- stewia, czyli substancja słodząca pochodzenia roślinnego. Posiada wiele właściwości zdrowotnych i co ciekawe jest słodsza od klasycznego, znanego w każdym domu cukru.
- syrop klonowy – kanadyjski produkty otrzymywany z kory drzewa klonu. Poza walorami smakowymi posiada bardzo wiele pożytecznych dla ludzkiego organizmu składników odżywczych.
- syrop daktylowy – wydobywany z daktyli jest bogaty w witaminy i minerały, natomiast nie jest to produkt niskokaloryczny, jednak o wiele zdrowszy niż biały cukier.
Gdy już wiesz, jakie zamienniki stosują cukiernie przed zamówieniem deserów na swoje wesele upewnij się, że podczas produkcji twoich słodkości, usługodawcy wykorzystają zamienniki, na których najbardziej ci zależy.
Czy desery bez cukru mogą być tak samo smaczne jak te klasyczne?
Na rynku jest coraz więcej produktów „zero”. Prawie każdy produkt ma swój bezcukrowy odpowiednik. Natomiast w większości przypadków nie tyle smakują inaczej niż oryginały, co dla wielu osób są.. niesmaczne. Oczywiście jest to sprawa indywidualna, gdyż zdarzają się również pozytywne opinie.
Być może to kwestia gustu i preferencji kubków smakowych, ale z pewnością kluczową rolę odgrywa jakość wszystkich składników użytych do zrobienia dań lub przekąsek z grupy, tzw. eliminacyjnej.
Wiadomo, że to co kupujemy w sklepach jest produkowane na skalę masową i w takich przypadkach bywa, że używane są tańsze i słabszej jakości składniki. Nie jest to oczywiście reguła, natomiast jest ziarno prawdy w stwierdzeniu, że często ilość nie idzie w parze z jakością.
Jeżeli chodzi o cukiernie wykonujące indywidualne zamówienia i specjalizujące się w określonych deserach pewność, co do świetnego smaku mamy praktycznie zawsze. Zatem na jakie desery się zdecydować, by goście nawet nie wiedzieli, że poziom cukru w ich cieście jest zredukowany do minimum lub że w procesie produkcji został użyty zmiennik? Poniżej nasze propozycje.
Nernik z karmelem i kwaśnymi owocami w ,,Zdrowe ciacho”
Rewelacyjne ciasto dla fanów leśnych owoców i orzechów nerkowca. Właśnie z nich zrobiona jest baza tego deseru. Oczywiście nernik nie zawiera glutenu, cukru i jest w pełni wegański. Takie cudo dostaniecie w ,,Zdrowe ciacho” w Warszawie, przy ulicy Jana Nowaka-Jeziorańskiego 44.
Cena za ciasto o średnicy 26 cm to 155 złotych.
Cena za ciasto o średnicy 20 cm to 115 złotych.
Nie jest to jedyne ciasto bez glutenu i cukru z ich oferty. Posiadają ich kilka i z pewnością któreś przypadnie Ci do gustu. Jeśli wolisz nie podejmować tak ważnej decyzji jak ciasta na wesele wyłącznie sugerując się wyglądem śmiało możesz przyjść do lokalu i popróbować tych fit ciast na miejscu.
Czekoladowe kamienie od ,,Jak Malina”
Czekoladowy „głaz” na bazie słonecznika (bez orzechów) z nutą migdałową przywodzi na smak pralinę z alkoholem chociaż go tam nie ma. Dla łasuchów wielkość idealna na chwilę przy kawie, gdy nieco zabraknie sił na weselu i trzeba wspomagać się kofeiną.
Masło orzechowe i macha to warstwowe kamyki na bazie nerkowców, genialne w smaku. Czy charakteryzują się te desery? Tworzone są bez rafinowanego cukru, dla alergików, bez glutenu, całkowicie roślinne, naturalne i wyjątkowo odżywcze.
Cena za sztukę to kilka złotych, jednak można liczyć na rabat przy masowym zamówieniu. Nie dość, że to zdrowe słodycze to jeszcze bardzo elegancko będą się prezentować na paterach candy baru.
Czytaj także: SHAKE your body! Sposób na dietę dla zabieganych Panien Młodych
Bezglutenowy tort ślubny od Miss Cake
Jeśli stawiamy na desery weselne bez glutenu lub bez cukry to czemu nie trzymać się tej zasady i nie zastosować jej również w przypadku tortu? Właśnie taki przedstawiamy wam poniżej, dodatkowo bez laktozy, o smaku rafaello. Bazą są biszkopty migdałowe i krem kokosowy z malibu oraz śmietanką kokosową.
Cena tortu uzależniona jest przede wszystkim od jego wielkości, czyli liczby porcji, którą dostosowuje się do zaproszonych na wesele gości. Należy liczyć się z kosztem 15 złotych za porcję w przypadku podstawowej dekoracji. Elementy ręcznie wykonane/malowane, słodycze, kwiaty, toppery, wydruki – są dodatkowo płatne i wyceniane indywidualnie.
Bajeczne praliny bez glutenu i bez cukru od Chocostories
Niesamowite słodkości w różnych smakach takich jak:
- kokosowo – truskawkowy
- irys w czekoladzie
- trufla orzechowa
- bounty
- mini czekoladki malinowe w kształcie serca
Praliny nie zawierają cukru, laktozy, glutenu, konserwantów i wzmacniaczy smaków. Wszystkie są ręcznie robione i wykorzystywana jest do nich RAW czekolada.
Cena za 12 sztuk to 35 złotych. Pudełko na 16 pralin: snickers, bounty, irys i karmel morelowa kosztuje 45 złotych.
Praliny mogą mieć różne kolory, kształty i dodatki, w zależności od oczekiwań klientów. Jesli robisz wesele tematyczne i chcesz, aby wszystko dobrze się komponowało – bez obaw. Takie zlecenia to wyłącznie ciekawe wyzwanie dla cukierników z pasją.
Mini torciki od L’eclair Sweet Story
A na zdjęciu trzy mini torciki w takich smakach:
– mango
– truskawka
– czekolada/ masło orzechowe
Waga jednego to ok. 550-600 gramów. Boks 6 mini deserów (6 cm średnica) to koszt ok. 90 złotych.
Czytaj także: Wszystko o diecie bezglutenowej
